Les étudiants de 1ère année de BTS en formation initiale de notre lycée agricole en Bretagne ont mené un TP d’analyse sensorielle, avec la participation des élèves en atelier métier, venus découvrir le laboratoire et les Bac Pro Laboratoire.

🧪 Une séance dans le cadre de l’EIL

Ce TP s’inscrit dans le cadre de l’EIL (enseignement d’initiative locale).
L’objectif était de réaliser des tests hédoniques, c’est-à-dire des tests de préférence réalisés auprès d’un public dit « naïf ».

🔍 Des tests autour des préférences des consommateurs

Au cours de cette séance, les élèves ont été amenés à :

• classer des produits du moins apprécié au plus apprécié
• déterminer le produit préféré
• identifier l’intensité idéale pour le consommateur, notamment sur le chocolat

🍍 Des supports variés pour l’analyse sensorielle

Les tests ont été réalisés sur différents produits :

• chocolat
• ananas
• jus
• parfums

🌱 Une approche concrète en école agricole en Bretagne

Ce TP illustre l’approche pédagogique proposée en école agricole en Bretagne, avec des mises en situation concrètes autour des pratiques de laboratoire.