🍷 Une analyse sensorielle en BTS Anabiotec

Les étudiants en BTS Anabiotec à l’ISSAT Redon, établissement agricole en Bretagne, ont participé à une initiation à l’analyse sensorielle autour de deux vins blancs aux profils différents.

Cette activité s’inscrit dans leur formation en laboratoire et agroalimentaire.

👀 Une dégustation à visée pédagogique

Les étudiants ont observé, senti puis goûté deux vins :

• un Reuilly de la Loire
• un Mâcon de Bourgogne

Cette dégustation leur a permis de comparer différents profils aromatiques et de comprendre l’influence du cépage et du terroir.

Le Reuilly, à base de Sauvignon, se caractérise par sa fraîcheur et ses notes d’agrumes.
Le Mâcon, issu du Chardonnay, présente des arômes plus ronds et légèrement vanillés.

🧪 Une approche concrète du travail en laboratoire

Cette séance permet aux étudiants de développer leur capacité d’observation et d’analyse.

Elle illustre également une partie des compétences attendues dans les métiers du laboratoire et de l’agroalimentaire.